Ingredienti
- 1 filetto di 180-200 g un cucchiaino di mostarda,
- olio d’oliva succo di limone, una noce di burro,sale e pepe q.b.,
- Per guarnizione:
- punte di asparagi
- prezzemolo e limone tagliuzzato
Porzioni: persona
Istruzioni
- Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda
- Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall’altra
- Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac e una noce di burro
- Decorare con salsa, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato