Ingredienti
Porzioni:
Istruzioni
- Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crêpes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata di pesce
- Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac
- Infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto
- Mettere le crêpes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato e servire.