Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
- Pulire i carciofi lasciando solo la parte più tenera ed i gambi
- Cucinarli in acqua e olio fino a disfarli
- Far bollire “gli scarti” per ottenere un brodo
- Nel frattempo cuocere il macinato con il battuto di sedano, carote e cipolle sfumando con vino bianco
- Allungare ogni tanto con un po’ di brodo per non far asciugare troppo il ragù
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 4 minuti
- Mettere subito in acqua fredda e poi su un canavaccio
- Cominciare a comporre la lasagna facendo strati di pasta, carciofi, macinato, mozzarella, formaggio grattugiato
- Bagnare con il brodo
- Cottura in forno per 40min a 180°