Ingredienti
- 1 banana
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- in succo d’arancia q.b. Cointreau Cannellapolvere q.b.,
- Guarnizione:
- brunoise di kiwi ananas, melone,
- frutti di bosco
- Decorazione:
- julienne di bucce d’arancia solo sul bordo;
- 1 fragolina al ventaglio aperta al ventaglio sotto le banane
Porzioni: persona
Istruzioni
- Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare
- Flambare con Cointreau, aggiungere succo d’arancia
- Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto formando un ventaglio
- Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch’essa e unire dall’altra parte del piatto